Alimentos presionan los precios y estiman que la inflación de enero superará el 2%
Consultoras detectaron subas sostenidas en carnes, verduras y aceites durante las últimas semanas del mes.
El comportamiento de los precios de los alimentos volvió a marcar el pulso de la inflación hacia el cierre de enero y se consolidó como el principal factor de presión sobre el índice general. Si bien el proceso de desaceleración que se observó durante 2025 continúa en términos macroeconómicos, las mediciones privadas reflejan aumentos constantes en bienes de consumo diario que empujan el dato mensual por encima del 2% .
Los relevamientos semanales mostraron que las subas se concentraron especialmente en productos frescos y de alta demanda, como carnes, verduras y aceites , con variaciones por encima del promedio. En cambio, otros rubros como bebidas y lácteos presentaron ajustes más moderados o retrocesos puntuales, lo que ayudó a contener parcialmente el índice, aunque sin revertir la tendencia.
Las consultoras señalaron que la aceleración se hizo más visible durante la última semana del mes. Aunque no se registraron saltos abruptos, la continuidad de incrementos pequeños pero sostenidos generó una inercia que dificulta quebrar el piso del 2% , incluso en un contexto de estabilidad cambiaria y menor presión financiera.
Las proyecciones privadas comenzaron a converger en registros superiores a ese umbral. La consultora Econviews estimó una inflación cercana al 2,8%, mientras que LCG la ubicó en torno al 2,5%, principalmente por el impacto de la carne. En la misma línea, el Centro de Almaceneros de Córdoba calculó variaciones de entre 2,4% y 2,5%, y Equilibra proyectó un 2,2%. En el extremo inferior, el IPC Online de Bahía Blanca marcó un 1,9%.
Más allá de las diferencias metodológicas, los informes coinciden en que el peso de los alimentos continúa siendo determinante, no solo por su incidencia estadística sino por su impacto directo en los hogares, especialmente los de menores ingresos, donde este rubro concentra la mayor parte del gasto.
En paralelo, el Instituto Nacional de Estadística y Censos anticipó que desde febrero comenzará a aplicarse una nueva canasta de bienes y servicios para medir el índice, con mayor ponderación de los servicios y menor participación relativa de los alimentos, un cambio que podría modificar la lectura del indicador en los próximos meses.
Mientras se espera el dato oficial, enero se encamina a cerrar nuevamente con una inflación superior al 2% , sostenida por la resistencia de los precios de la canasta básica y por ajustes sectoriales que siguen marcando el ritmo del costo de vida.
