Claves del "entrenamiento invisible" en el deporte: la mirada de Sofía Frangioli

La nutricionista deportiva Sofía Frangioli pasó por El Garage de Data y dio detalles sobre nutrición, rendimiento deportivo y salud. La profesional destacó que el rendimiento de los atletas no depende únicamente del tiempo que pasan en el gimnasio o en la cancha, sino también de lo que hacen fuera, el llamado "entrenamiento invisible". 

Su enfoque incluye tres pilares fundamentales: descanso, alimentación e hidratación, elementos que, según la profesional, son esenciales para mejorar el desempeño físico.

Frangioli, quien además es jugadora de vóley en primera división, trabajó recientemente con equipos de básquet locales, donde la recuperación es especialmente importante debido a las largas temporadas y los frecuentes partidos. 

"El descanso es crucial, pero en viajes se vuelve un desafío. Los jugadores son muy altos y eso complica las horas de sueño en los colectivos", explicó. Para estos casos, se enfoca en estrategias como el aumento del consumo de proteínas para la recuperación muscular y una correcta hidratación para acelerar la recuperación tras los partidos. 

La especialista también subrayó que las necesidades nutricionales varían según el deporte y la intensidad del entrenamiento. En pretemporada, por ejemplo, se priorizan los hidratos de carbono y proteínas de alta calidad para evitar la pérdida de masa muscular. Durante las competencias, la atención se enfoca más en la recuperación rápida, adaptando la alimentación según el tiempo de descanso disponible.

Para Frangioli, la hidratación es otro aspecto fundamental, especialmente en climas cálidos como el del Chaco. "Tomar agua debe ser un hábito, como lavarse los dientes", afirmó. La profesional recomendó que una persona activa consuma entre ocho y diez vasos de agua al día, ajustando esta cantidad según la actividad física.

"Nunca es tan importante el peso"

En su práctica, la nutricionista utiliza la cineantropometría, un método desarrollado por la Sociedad Internacional para el Avance de la Cineantropometría (ISAK), que mide la composición corporal dividiendo el cuerpo en cinco partes. Este método permite obtener datos más precisos sobre masa muscular y grasa, alejándose del peso como único indicador de progreso. 

"En el deporte, no se trabaja con el peso de balanza, sino con los kilos de músculo y grasa que se adaptan a las necesidades específicas de cada deportista. Nunca es tan importante el peso sino los kilos de músculo y de grasa que tenemos, de acuerdo a lo que cada uno necesita", explicó. 

Derribando mitos populares sobre la alimentación

Frangioli también abordó algunos mitos comunes en el ámbito de la nutrición:

• Jugo de limón para quemar grasa: "No tiene ningún respaldo científico."
• Ayuno intermitente: "Puede ser una estrategia para reducir la ingesta calórica, pero no es para todos."
• Hidratos de carbono: "Eliminar los hidratos no es recomendable para personas físicamente activas. Son fundamentales para mejorar el rendimiento."
• Dieta keto: "Muy restrictiva y difícil de sostener en el tiempo, con un alto riesgo de efecto rebote."

Consejos para una alimentación equilibrada

Frangioli, quien también busca equilibrar su carrera como nutricionista con su pasión por el vóley, recomienda incluir alimentos variados en la dieta diaria. "Si tuviera que elegir solo tres alimentos para llevar a una isla desierta, me quedaría con huevo (proteína), tomate (verdura) y papa (hidrato de carbono)", comentó. Para un desayuno equilibrado, sugiere combinar lácteos descremados, proteínas como huevo y cereales integrales sin azúcar, complementando con frutas o frutos secos.