La nueva pirámide nutricional que reavivó el debate sobre la alimentación: ¿Qué significa comer bien?

La actualización de las guías alimentarias en Estados Unidos volvió a poner en discusión el rol de las proteínas, los lácteos, las grasas y los ultraprocesados, y abrió un interrogante que trasciende la nutrición: cómo influyen la cultura, los hábit ...