La UNNE estudia la composición de mieles del NEA

Investigadores de la UNNE avanzaron en el estudio de la composición multielemental de mieles producidas en la región Nordeste Argentina, y en el ajuste de modelos matemáticos-estadísticos para clasificarlas de acuerdo a su origen geográficoCon el fin de poder hacer una identificación de mieles de la región, investigadores de la Universidad Nacional del Nordeste estudiaron la composición de mieles producidas en  las provincias de Misiones, Corrientes, Chaco y Formosa. Los resultados obtenidos se analizaron mediante la aplicación de técnicas quimiométricas (Quimiometría: empleo de  métodos  matemáticos  y estadísticos  para el análisis de datos químicos), para identificar componentes químicos que identifiquen la zona de origen de las mieles."Con el estudio se buscó conocer la composición de la miel de la región y  contribuir a resolver problemas de autenticación o confirmación de identidad de mieles provenientes de la región en estudio" explicó el doctor Roberto Pellerano, director del trabajo de investigación.El estudio realizado demuestra que es factible clasificar la miel de la región nordeste por zona de origen, contribuyendo al conocimiento de trazabilidad química de este producto alimentario.TE PUEDE INTERESAR: Hugo Mitoire presenta hoy su novela "Los Ojos de Mariel"