En cada esquina de Resistencia se consigue el tradicional locro

Este 25 de Mayo no será difícil conseguir un plato de locro, quizás como sucedía otros años. Muchas familias lo están cocinando en cada esquina de la ciudad. Sólo uno al salir se encuentra con esas grandes ollas y el fuego a leña con los carteles que indican: "Aquí se vende locro, haga su pedido".Así, y cuando todavía no salía el sol, los que se propusieron cocinar este plato bien argentino y patrio cortaron cada uno de los ingredientes que van mezclados con agua para ir cocinando el locro que empieza a servir con cucharones en las ollas de los adquirientes.Según el lugar la porción se consigue a $75, $80, $100 y $120. El precio varía de acuerdo a los ingredientes que cada uno usó para preparan el gran locro.Este año las ollas de locros, acompañadas a su vez por la venta de pastelitos, es más atento a la crisis económica que viven las familias en sus hogares debido a que por la inflación su salario ya no rinde como antes. Es así, que en fechas especiales decide cocinar para juntar un dinero extra.Y ese 25 de Mayo el locro fue una buena elección. El que compra, sabe que su vendedor antes cumplió con todos los pasos necesarios:El día antes: 1- Sacarle la grasa a la carne, chorizos y panceta; 2. Poner en agua los porotos y el maíz para que se hidraten; 3. Pelar las verduras y cortarlas en cuadraditos.El día de cocción: 4. Al principio agregar un colchon de verdeo y puerro (toque especial de las cocineras de la rotisería); 5. Agregar agua cada tanto y revolver; 6. Cocinar todos los ingredientes juntos, como un guiso; 7. Procurar que no se haga una pasta y que se vea lo que se come;  8. Sobre el final probar el sabor y el espesor para luego comenzar con la venta. ¿Ya compraron su porción?TE PUEDE INTERESAR: El Guido recibió así la fecha patria y celebró su 21° aniversario