Día Nacional de Francia: los 10 platos imperdibles de la gastronomía francesa, según TasteAtlas
En el marco de la celebración del 14 de julio, un recorrido por las preparaciones más emblemáticas de la cocina francesa.
Cada 14 de julio, Francia celebra su Día Nacional, una fecha que conmemora la toma de la Bastilla en 1789, símbolo del inicio de la Revolución Francesa y de los valores de libertad, igualdad y fraternidad. Además de los actos oficiales, desfiles y celebraciones populares, esta fecha también representa una oportunidad para destacar uno de los mayores patrimonios culturales del país: su gastronomía .
Reconocida mundialmente por su tradición culinaria, la cocina francesa reúne una amplia variedad de platos que reflejan la historia, la diversidad regional y la excelencia gastronómica del país. En el marco del Día Nacional de Francia, estos platos permiten celebrar no solo la identidad culinaria francesa, sino también el legado cultural que ha convertido a su gastronomía en un referente internacional.
LOS MEJORES PLATOS
El plato más destacado en Taste Atlas es el châteaubriand. Es un grueso corte de lomo de res considerado uno de los platos más elegantes de la cocina francesa. Tradicionalmente se cocina a la parrilla o a la sartén y se acompaña con salsas clásicas, como la bearnesa o la Chateaubriand, además de verduras y papas.
En segundo lugar están las crepes sucrées (crepes dulces). Son finas y delicadas tortitas elaboradas con una masa sencilla de harina, leche, huevos y mantequilla. Se sirven con una gran variedad de rellenos y coberturas, como azúcar, chocolate, frutas, mermeladas o crema.
Cierra el top 3 las crepes. Son una de las preparaciones más emblemáticas de la gastronomía francesa. Se elaboran con una masa ligera a base de harina, leche, huevos y mantequilla, que se cocina en una plancha hasta obtener una lámina fina y delicada.
En cuarto lugar está la crème brûlée, uno de los postres más famosos de Francia. Consiste en una crema suave elaborada con yemas de huevo, crema de leche, azúcar y vainilla, cubierta por una fina capa de azúcar caramelizada que se rompe con la cuchara antes de degustarla.
Cierra el top 5 el steak au poivre. Se trata de un clásico de la gastronomía francesa consiste en un filete de res recubierto con granos de pimienta negra triturados y cocinado a la sartén. Se sirve con una cremosa salsa a base de pimienta, crema y, en ocasiones, coñac o brandy. Siguen Soufflé au chocolat (6°); la entrecôte (7°); el poulet rôti (8°); magret de canard (9°) y cierra el top 10 el Aligot (10°).
