¿Hay que comer más cuando hace frío?: alimentación, salud y tips de la mano de una nutricionista
El frío activa mecanismos del cuerpo que aumentan la demanda de energía y también impacta en el estado de ánimo. Claves simples para elegir mejor, sostener hábitos y disfrutar comidas típicas sin descuidarse.
En diálogo con El Garage de Data, la nutricionista Agostina Peres Chávez explicó por qué en invierno aumenta el apetito, qué procesos fisiológicos intervienen y cómo adaptar la alimentación sin caer en excesos ni restricciones extremas.
El aumento del hambre en los meses fríos no es casual ni falta de voluntad. "No es solo un antojo sino que tiene explicaciones fisiológicas", señaló Peres Chávez. El cuerpo necesita mantener su temperatura y, para lograrlo, activa la termogénesis, un proceso que implica un mayor gasto energético. Es decir: si el organismo consume más energía para generar calor, también pide más combustible.
Ese efecto se potencia en personas que pasan más tiempo al aire libre, donde el frío impacta de manera directa. En cambio, en ambientes climatizados, el gasto energético adicional es menor.
A este escenario se suma otro factor menos visible pero igual de influyente: la menor exposición solar. Durante el invierno, la baja en la luz natural puede generar deficiencias vitamínicas que afectan hormonas como la serotonina, vinculada al bienestar. "El cuerpo busca sentir placer con alimentos reconfortantes", explicó la especialista, lo que muchas veces se traduce en antojos de comidas más calóricas.
Sin embargo, advirtió que responder a esa demanda no implica caer en ultraprocesados. La clave está en elegir mejor. Las frutas y verduras de estación, muchas de ellas ricas en vitamina C, son una opción accesible y más sabrosa en esta época del año.
También hizo foco en cómo se preparan los platos. Optar por salsas con tomate natural en lugar de versiones industrializadas, reducir el uso de aceite y sumar vegetales al horno son pequeños cambios que marcan la diferencia. "Se puede mejorar mucho la calidad de la alimentación con ajustes simples", indicó.
Ideas para pasar el frío sin excesos
A la hora de pensar en platos concretos, recomendó preparaciones calientes y equilibradas. Guisos con poco aceite, tomate casero, verduras picadas, una fuente de proteínas como legumbres o carnes y carbohidratos como papa o fideos. También sopas espesas con zapallo o calabaza, pollo, huevo o queso, que aportan nutrientes y generan saciedad sin necesidad de excesos.
En fechas puntuales, como el 1º de mayo, la recomendación es clara: no demonizar comidas tradicionales. "Si venimos comiendo de forma saludable y hacemos actividad física regularmente, podemos comer el locro y vamos a estar saludables", afirmó.
Otro punto que suele generar frustración es la búsqueda de perfección. Para la nutricionista, ese enfoque suele ser contraproducente. Es preferible sostener hábitos en el tiempo con cierta flexibilidad, entendiendo que las necesidades cambian.
Sobre el consumo de suplementos, alertó sobre el uso excesivo de multivitamínicos. La base, insistió, sigue siendo la misma: buena alimentación, movimiento y descanso adecuado. "La educación nutricional es clave", remarcó.
Incluso en invierno, cuando la sensación de sed disminuye, la hidratación no debe descuidarse. Mantener una ingesta adecuada de líquidos sigue siendo fundamental para el funcionamiento del organismo.
