Se viene el tradicional locro de "Don Valentín" ¿Cuándo y a qué precio?

Este lunes por la mañana, Nelson Quiroga, visitó "El Garage de Data" donde adelantó detalles de la gran venta de locro que se realizará el próximo 1 de mayo, feriado por el Día del Trabajador, en Rita de Sustaita 650, en el barrio Los Troncos de Resistencia (calle 9, entre Monteagudo y José Hernández). 

"Cada uno tiene su receta y aplica su conocimiento. Yo sigo la receta de mi papá que falleció, con gran respeto y responsabilidad", contó el cocinero.

"Mi papá era famoso en Resistencia por ser considerado el que hacía el mejor locro de la ciudad. Esto se fue comprobando por más de 25 años. Hacía una cantidad considerable, llegó a hacer 12 ollas de 100 litros, es decir, 1200 litros de locro de Don Valentín", recordó.

Asimismo, remarcó para aquellos que desconfían: "Sigo la misma receta tal cual que me dejó él. El año pasado me tocó hacerlo por primera vez, fue un legado y una carga emocional muy grande, pero salió muy bien".

Sin detallar cada elemento, aseguró que "los ingredientes son los mismos, pero los tiempos de cocción son distintos, según la cantidad de personas", aclaró.

"Este fin de semana arrancamos con el trabajo, y el otro seguimos con cortes de las carnes, las verduras y demás. A lo último se le tira cebollita y perejil, para que el sabor persista", destacó.

Además, mencionó que son entre 7 y 9 personas que trabajan ese día. "Tres personas comenzamos con el fuego y, en el transcurso de la madrugada, se suman más. Desde el jueves 30 de abril, a las 17/18 horas, se sacan las ollas con leña, hasta el otro día", aseveró sobre la jornada de preparación.

De la misma forma, habrá otra opción para quienes no deseen comer locro: "También mi mamá hace empanadas, este 1 de mayo, entre 40 y 50 docenas".

Por último, los que quieran adquirir la porción, a 16 mil pesos, podrán hacerlo a través del número 3624 367045. "Un cucharón equivale a un litro, que son dos platos en mesa", concluyó Quiroga.