Comenzaron a vender carne de guanaco en Argentina: ¿cuánto cuesta?
Busca ser un alivio para el bolsillo de los consumidores.
A la tradicional carne vacuna se le suman cada vez más alternativas en Argentina. El búfalo ya es una de ellas y, desde ahora, también comenzó la venta de la carne de guanaco, que empezó a comercializarse .
La carne de guanaco comenzó a comercializarse de manera formal en el circuito minorista. El debut del producto fue en la localidad de Las Heras, Santa Cruz.
El lanzamiento se produce en el marco de un momento difícil para el consumo de carne: con subas del 40% en el último trimestre, la demanda de carne vacuna se desplomó un 50% en la región.
PRECIOS Y CORTES
Los frigoríficos y carnicerías locales tienen ofertas por volumen que buscan ser atractivas para el bolsillo de los consumidores.
La carne de guanaco se comercializa en un pack de 20 kilos (deshuesados) que incluye 10 kg de carne picada, un cuarto y una paleta por $130.000, lo que arroja un promedio de $6.500 el kilo.
Además, la carne picada se consigue a $7.000 el kilo (en compras de 5 kg), una cifra mucho menor frente a los $25.000 que promedian los cortes vacunos en el norte santacruceño.
La introducción de la carne de guanaco al mercado fue habilitada por el gobierno santacruceño. Durante años, los productores rurales denunciaron la superpoblación de guanacos por la competencia de pasturas con la oveja y por los accidentes en las Rutas 3 y 40.
A través de la Disposición 812/2024, el gobierno nacional habilitó a las provincias patagónicas a implementar planes de manejo sostenible.
