Estas son las mejores facturas del mundo: hay una argentina en el ranking

El sitio web gastronómico Taste Atlas elaboró un ranking de las mejores bollerías o productos de pastelería del mundo. En la lista aparece un clásico argentino que logró posicionarse entre los favoritos internacionales, y su aparición reafirmó la fuerte tradición pastelera del país y su reconocimiento en la escena gastronómica global .

La mejor bollería del mundo es el cuerno o croissant, de Francia. "Estos pasteles hojaldrados, de color dorado y con forma de medialuna se preparan mejor con mantequilla pura y una masa de levadura ligeramente dulce. Si se hacen correctamente, el interior blanco amarillento debe ser apenas un poco elástico al separarlo del centro, listo para ser cubierto con una bola de mantequilla o un poco de mermelada fresca", señaló Taste Atlas.

En segundo lugar se ubica el rollo de canela o kanelbulle, de Suecia. "Es un famoso pastel sueco elaborado con masa con levadura, rica en mantequilla, endulzada y con sabor a cardamomo, y relleno de canela, mantequilla y azúcar. Tradicionalmente, el kanelbulle también lleva azúcar perlado por encima, aunque algunas variantes pueden llevar azúcar de cardamomo o almendras fileteadas", indicó el sitio gastronómico.

Cierra el top 3 el franzbrötchen, de Alemania. "Este delicioso pastel alemán se sirve tradicionalmente con una taza de café aparte. Inicialmente elaborado solo en la zona de Hamburgo, ahora también está disponible en otras ciudades alemanas", sostuvo la página web.

En cuarto lugar aparece el kouign-amann, de Francia. "El pastel consiste en capas de mantequilla y azúcar que se unen para formar una masa", expresó Taste Atlas.

Cierran el top 5 los rollos de canela al estilo americano, de Estados Unidos. "Se caracterizan por su masa suave y esponjosa, y su tamaño y textura mucho más grandes y suaves en comparación con sus primos europeos. Se elaboran con masa con levadura que se extiende en un rectángulo, se unta con mantequilla, se espolvorea abundantemente con una mezcla de azúcar y canela y se enrolla en un rollo que se corta en rebanadas", explicó el sitio gastronómico.

Siguen el pain au chocolat, de Francia (6°); el wienerbrød, de Dinamarca (7°); las medialunas, de Argentina (8°), el brioche, de Francia (9°); y la Chouquette, de Francia (10°).

Sobre las medialunas, Taste Atlas aseguró: "Estos suaves panecillos en forma de medialuna se consideran la versión argentina de los tradicionales croissants franceses. Aunque son muy similares a la variedad francesa, las medialunas son ligeramente más húmedas, más pequeñas y un poco más dulces".

"Hay dos tipos tradicionales de medialunas: la versión más grande hecha con mantequilla y la versión más pequeña hecha con manteca de cerdo. Ambas variedades suelen prepararse simples, con un glaseado de ron y azúcar por encima. Se comen tradicionalmente para el desayuno, idealmente acompañados de una taza de café fuerte con leche, o como una merienda servida con yerba mate, un té de hierbas tradicional argentino", agregó.