Las mejores salchichas del mundo: una delicia argentina está en el top 5
Se trata de una de las especialidades de la parrilla gaucha.
Las salchichas son más que un embutido. Representan la identidad de un país y tienen detrás de sí técnicas específicas y sabores únicos. En este sentido, el portal gastronómico Taste Atlas elaboró el ranking de las mejores salchichas del mundo y ubicó a una delicia de la gastronomía argentina en el top 5 .
La mejor salchicha del mundo es la alheira de Mirandela, de Portugal. "El relleno de este tradicional manjar ahumado se elabora combinando pequeños trozos de carne y pan. Este embutido se ahúma tradicionalmente con madera de olivo o roble, lo que le confiere un sabor, aroma y color únicos, a la vez que realza el sabor de las especias. El embutido Mirandela contiene carne de res y cerdo, además de grasa, carne de ave, pan integral, aceite de oliva y manteca de cerdo, y se condimenta con sal, ajo y pimentón dulce o picante. Este embutido es un ingrediente indispensable en platos tradicionales portugueses como la açorda , los canelones y las empanadas, pero también se puede servir como plato principal con una guarnición de patatas o verduras", describió Taste Atlas.
En segundo lugar se ubica la kiełbasa wędzona, de Polonia. "Es un tipo de kiełbasa ahumada tradicional polaca. Se prepara con carne picada de cerdo curada antes de condimentarla con sal, pimienta, azúcar, ajo y (opcionalmente) mejorana. La mezcla de carne picada se coloca en una tripa grande con forma de anillo y se ahúma en frío durante uno o un día y medio, aunque hoy en día se suele ahumar en caliente, ya que este permite una cocción más fácil y rápida", explicó el sitio web.
Cierra el top 3 la chistorra, de España. Se trata de "un embutido de curación rápida elaborado con carne de cerdo, ya sea de la panceta o de la papada. La carne picada de cerdo a veces se combina con carne picada de ternera, y tradicionalmente se condimenta con ajo, sal y pimentón, lo que le da su característico color rojo. Este embutido versátil se puede freír, asar o hornear, y se suele usar para tapas o como acompañamiento de otros platos", según la página.
En cuarto lugar aparece el chorizo a la parrilla, de Argentina. "Un auténtico asado argentino solo está completo con chorizo, un embutido fresco de cerdo (o res, o de cerdo y res) sazonado con pimentón, pimienta, orégano y ajo. Se remoja brevemente en agua y luego se asa hasta que el exterior se dore, pero el interior se mantenga jugoso. Aun así, el chorizo es casi imposible de pasarse gracias a su alto porcentaje de grasa. El chorizo se sirve típicamente como aperitivo y en sándwich, dentro de un panecillo, bañado en salsa chimichurri", señaló Taste Atlas.
Cierra el top 5 el sucuk, de Turquía. "Es una salchicha semiseca y picante con un alto contenido de grasa, popular en las cocinas de Oriente Medio, los Balcanes y Asia Central. Se prepara tradicionalmente con carne picada y especias como comino, sal, pimentón y ajo. Debe secarse durante al menos tres semanas antes de consumirse", indicó el sitio web.
Completan el top 10 las Bratwürste de Núremberg, de Alemania (6°); los cârnaţi de Pleşcoi, de Rumania (7°); la salsiccia, de Italia (8°); el merguez, de Argelia (9°); y la salchicha asada de Turingia, de Alemania (10°).
