Estas son las mejores facturas del mundo: hay una argentina en el ranking
La pastelería europea domina el listado.
El sitio web gastronómico Taste Atlas elaboró un ranking de las mejores bollerías o productos de pastelería del mundo y hay un argentino en el ranking, cuyo día especial se conmemora hoy .
La mejor bollería del mundo es el cuerno o croissant, de Francia. "Estos hojaldres dorados con forma de medialuna se preparan mejor con mantequilla pura y una masa de levadura ligeramente dulce. Si se hacen bien, el interior blanco amarillento debe ser ligeramente elástico al separarlo del centro, listo para cubrirse con una bola de mantequilla o mermelada fresca", señaló Taste Atlas.
En segundo lugar se ubicó el kanelbulle o rollo de canela, de Suecia. "es un famoso pastel sueco elaborado con masa con levadura, rica en mantequilla, endulzada y con sabor a cardamomo, y relleno de canela, mantequilla y azúcar. Tradicionalmente, el kanelbulle también lleva azúcar perlado por encima, aunque algunas variantes pueden llevar azúcar de cardamomo o almendras fileteadas", indicó la web.
Cerró el top 3 el franzbrötchen, de Alemania. Se trata de un "pastel alemán se sirve tradicionalmente con una taza de café aparte. Inicialmente elaborado solo en la zona de Hamburgo, ahora también está disponible en otras ciudades alemanas. La receta original de estos pequeños pastelitos lleva harina, mantequilla, leche, levadura y azúcar, con un relleno de azúcar y canela", explicó el sitio.
En cuarto lugar apareció el kouign-amann, de Francia. "Es un pastel originario del siglo XIX en la región francesa de Bretaña. Su nombre deriva de las palabras bretonas para pastel ( kouign ) y mantequilla ( amann ). El pastel consiste en capas de mantequilla y azúcar que se unen para formar una masa", describió Taste Atlas.
Cerrarron el top 5 los rollos de canela, de Amérca del Norte. "Se caracterizan por su masa suave y esponjosa, su tamaño y textura mucho más suaves en comparación con sus primos europeos. Se elaboran con masa con levadura, que se extiende en un rectángulo, se unta con mantequilla, se espolvorea abundantemente con una mezcla de azúcar y canela y se enrolla en un cilindro que se corta en rodajas", afirmó la web.
La delicia argentina que está en el ranking es la medialuna, ubicada en el puesto 8 . "Estos suaves panecillos en forma de medialuna se consideran la versión argentina de los croissants franceses tradicionales . Si bien son muy similares a la variedad francesa, las medialunas son ligeramente más jugosas, más pequeñas y un poco más dulces. Existen dos tipos tradicionales de medialunas: la versión más grande, hecha con mantequilla, y la versión más pequeña, hecha con manteca de cerdo", aseguró el sitio.
Siguen el pain au chocolat, de Francia (6°); el pastel danés o wienerbrød, de Dinamarca (7°); las medialunas, de Argentina (8°); el brioche, de Francia (9°); y cerró el top 10 la chouquette, de Francia (10°).
