El maridaje perfecto entre quesos y vinos
La guía gastronómica elaboró un listado.
Cuántas veces te habrás preguntado con qué vino se come tal o cuál queso, cuáles son las mejores parejas o qué tipo de vino le hace compañía a cierto tipo de queso. Esas preguntas respondió el prestigioso portal Taste Atlas .
El parmigiano reggiano se trata de un queso italiano duro, con un sabor intenso, umami y ligeramente salado. Va acompañado perfectamente con un Amarone della Valpolicella, un Pinot Gris o un Lambrusco.
El gruyère es un queso suizo de leche de vaca, semiduro y de pasta prensada y cocida, con un sabor suave y ligeramente dulce cuando es joven. Está bien emparejado con un Riesling o un Pinot (Noir o Gris).
El manchego es un queso español elaborado con leche de oveja de raza manchega, con una textura firme y compacta, y un sabor ligeramente salado, con notas a frutos secos y mantequilla. Va bien junto a un Rioja, Sherry o Chardonnay.
El roquefort es un queso azul francés elaborado con leche cruda de oveja, con un sabor fuerte, salado y picante. Se puede acompañar con un Sauternes, Tokaji o Port.
El brie es un queso francés de pasta blanda, elaborado con leche de vaca, con un sabor delicado, con notas lácticas, a champiñón y a nuez. Va bien acompañado con un Champagne, Pinot Noir o Chardonnay.
