Quique Chejolán, el cuchillero que hace del fuego y el acero un arte
Hace cuchillos artesanales y visitó El Garage de Data para hablar de los tipos de materiales que utiliza y el proceso de fabricación.
Quique Chejolán, cuchillero artesanal, visitó El Garage de Data en donde contó cómo logra armar cuchillos desde su taller. Habló de los tipos de materiales que utiliza, los diferentes productos que crea y otros detalles del proceso de fabricación.
Hace "todos lo modelos de cuchillos (de cocina, modelo japones, multiuso, para acampar, para asador) menos katanas y espadas", señaló Quique.
En cuanto al tiempo de fabricación, aclaró que la duración del proceso depende del modelo. Dijo que puede ser que se necesitan "un día y medio de calentar un fierro y martillar".
Al ser consultado sobre su parte favorita del proceso de creación, indicó: "Me gusta todo del proceso, sobre todo cuando coloco la madera del cabo".
Sobre el paso a paso, explicó: "Se corta el cuchillo con un molde de acuerdo a la preferencia del cliente. Algunos lo quieren más ancho, más fino, más largo. Hay que meterle fuego para sacarle la fuerza que tiene interiormente el acero y normalizarlo. Se le saca todas las propiedades entonces ya deja de ser duro, se lo trabaja y se lo vuelve a templar y se le hace un revenido de templado". "Depende el tipo de acero está entre 800 o 900 grados", agregó.
"El arranque es la parte más difícil del proceso porque trabajás con un elástico. Tenés que aplanar la hija, afinarla", aseguró Quique, cuyos sueños son "tener una prensa hidráulica con un motor bien diseñado, bien armado. de aproximadamente 30 o 40 toneladas" y "hacer un cuchillo damasco".
