El precio de la carne supera a la inflación: cuánto aumentó y los precios de los cortes
Los cortes vacunos se encarecieron más que el promedio general de precios. Te contamos en detalle cuánto cuesta cada uno.
El precio promedio de la carne vacuna en los puntos de venta minoristas aumentó 6,1% en abril de 2025, así lo informó el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). Por lo tanto, con este incremento, el valor promedio del kilo alcanzó los $12.061 y el alza acumulada en los últimos doce meses es de 65,1%.
El informe del IPCVA detalló los cortes que registraron mayores aumentos en el mes de abril. El osobuco tuvo una suba del 9,4%, seguido por la carnaza con un 8,1%, el roast beef con 7,9%, el peceto con 5,1%, el bife ancho con 4,9% y la colita de cuadril con 3,3%.
En cuanto a los precios por corte, el lomo se mantuvo como el más costoso, con un valor promedio de $17.232 por kilo. Le siguieron el peceto, con $14.664, y la colita de cuadril, con $14.634. En el extremo opuesto, los cortes más económicos fueron el osobuco ($7.166), la falda ($7.092) y la picada común ($6.346).
El relevamiento también abarcó otros tipos de carne. En el caso del pollo, el precio promedio por kilo fue de $3.980, lo que representa un aumento del 8% en abril y una suba interanual del 45%. Por su parte, la carne de cerdo registró un incremento del 1,7% en abril y su valor promedio se ubicó en $7.534 por kilo. En términos interanuales, la carne porcina mostró el mayor aumento con un 74,2%.
