Comidas patrias vs inflación: ¿Cuánto cuesta preparar las principales recetas en Chaco?
En esta nota, evaluamos los costos de preparar tres de las comidas más tradicionales: locro, empanadas y pastelitos.
En vísperas de un nuevo aniversario de la Revolución de Mayo las comidas típicas son un aspecto fundamental de los festejos tradicionales en Argentina. Un buen locro, empanadas y pastelitos forman parte del universo culinario en esta fecha patria.
El escenario inflacionario que acompaña al país en los últimos años presenta un desafío para la preparación de estas comidas, que en algunos casos llevan múltiples ingredientes.
En esta nota, evaluamos los costos de preparar tres de las principales comidas en Chaco, comparando los precios de tres de las principales cadenas de supermercados disponibles en Resistencia.
Locro
La estrella de esta fecha patria: el locro. Esta comida es un guisado espeso y sustancioso a base de maíz, zapallo y diversas carnes, ideal para los días de frío.
Pero ¿cuánto cuesta hacer locro casero?. Depende de los ingredientes que utilicemos. En esta receta para seis a ocho personas analizaremos los costos de cada uno:
Ingredientes:
- 250g. de porotos blancos (alubias): $700 la lata de 300 grs.
- 250g. de maíz blanco partido: $1.260 la bolsa de 400 grs.
- 1 chorizo colorado (candelario): $11.000
- 1 chorizo criollo: $1500 (promedio) x 2 unidades.
- Cuerito de cerdo (un trozo): $1500 el kg, por 300 grs serían $450.
- Pechito de cerdo: $1.200 los 300 grs.
- Falda: $1000 los 300 grs.
- 200g. de panceta: $1.500
- 3 cebollas: $500
- 2 cebollas de verdeo: $2.000
- 1 puerro: $1.000
- 1/2 zapallo: $700
- 1/2 morrón rojo (para la salsita): $700 (un pimiento).
- Condimentos: sal, pimienta, comino, pimentón, ají molido, orégano. Promedio: $2500
En total, para preparar un locro para seis a ocho personas gastaríamos unos $26.000 en promedio.
Empanadas
Otro de los clásicos de las fechas patrias. Unas buenas empanadas no pueden faltar en ninguna mesa argentina un 25 de mayo. Las clásicas, de carne y fritas, suelen ser las más elegidas.
A continuación, ingredientes y costos para una docena.
Ingredientes
- Masa para empanadas: $1200 x 12 unidades.
- 500 gr de carne de res molida: $2.700 (de calidad media).
- 2 cebollas picadas: $375
- 1 pimiento rojo picado: $700.
- 2 huevos duros picados: $400
- 100 gr de aceitunas verdes o negras picadas: $1400 (paquete de 200 grs).
- Aceite para freír: $1600 por 900 ml.
- Comino, pimentón, sal y pimienta a gusto: promedio $2.500.
En total, para preparar una docena de empanadas de carne fritas gastaríamos unos $10.900 en promedio.
Pastelitos
El postre más elegido para celebrar cada fecha patria. De batata, de membrillo o de dulce de leche, es una comida que no puede faltar a la tarde, junto a unos mates.
A continuación, la receta para una docena:
Ingredientes
- Tapas para pastelitos: $4.000 (x 24 unidades).
- 200 g de dulce de batata: $600 ($1500 el paquete de 500 grs).
- 200 g de dulce de membrillo: $600 ($1500 el paquete de 500 grs).
- Opcional: granas de colores para decorar: $400
- 200 g de azúcar: $250.
En total, para preparar una docena de pastelitos de batata o membrillo, gastaríamos unos $5.800 en promedio.
