¿Estás consumiendo mucho sodio?: Cómo controlar la costumbre de agregar sal a las comidas
Si bien es un mineral que se encuentra de manera natural en los alimentos, su exceso puede traer aparejados problemas de salud. En esta nota, consejos para reducir su consumo.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), se calcula que 1,89 millones de muertes anuales están asociadas con el consumo excesivo de sodio, una de las causas del aumento de la tensión arterial y de un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
En ese contexto, reducir la ingesta de sodio es una de las formas más eficaces para mejorar la salud integral y prevenir muertes y enfermedades cardiovasculares.
Argentina cuenta con la Ley 26.905 que promueve la reducción del consumo de sodio de la población e incorpora límites máximos de sodio en algunos alimentos del Código Alimentario Argentino (CAA) que es de cumplimiento obligatorio en todo el territorio nacional.
Consejos para reducir el consumo de sodio
Algunas maneras de reducir el consumo son las siguientes:
- Consumir más alimentos frescos: casi todas las frutas y verduras frescas tienen un contenido reducido de sodio. Además, la carne fresca tiene menos sodio que los fiambres, las salchichas y el jamón. En ese sentido puede ayudar comprar carne de ave, pescado o carne de vaca frescos o congelados, sin sodio agregado.
- Elegir productos con bajo contenido de sodio: si comprás alimentos procesados como sopas instantáneas o preparaciones listas para cocinar, elegí los que en su etiqueta indiquen ‘bajo contenido de sodio’. Es mejor comprar arroz y pastas integrales en vez de productos con especias añadidas.
- Comer en casa: los alimentos y las comidas de los restaurantes suelen tener un alto contenido de sodio. Un solo plato principal puede alcanzar el límite diario de sodio o estar por encima de él.
- Cada vez que sea posible, eliminar la sal de las recetas: podés cocinar muchas recetas sin usar sal, como por ejemplo cazuelas, sopas, estofados y otros platos. Buscá libros de cocina que hagan énfasis en reducir el riesgo de presión arterial alta y enfermedades cardíacas.
- Reemplazar la sal por otros condimentos: para darles sabor a tus comidas, utiliza especias frescas o secas y cáscaras y jugo de frutas cítricas.
- Moderá el consumo de ciertos condimentos: la salsa de soja, los aderezos para ensalada, las salsas, el kétchup, la mostaza y los condimentos contienen mucho sodio.
¿Qué alimentos tienen más sodio?
Generalmente los alimentos procesados contienen mayor cantidad de este elemento, como ser:
- Pan.
- Pizza.
- Fiambres y tocino.
- Queso.
- Sopas.
- Comida rápida.
- Comidas listas como los platos de pasta, carne y huevo.
