¿Flat white o café con leche?: Google homenajea a esta popular bebida en su portada
Similar al latte y al café con leche pero con una particularidad. Conocé cómo se prepara.
Google sorprendió este lunes 11 de marzo con su doodle en el que homenajea a una bebida a base de café que ganó popularidad en los últimos años: el flat white.
Creado en Australia en los años 80, el flat white presenta similaridades con otras bebidas a base de café como el café con leche o el capuchino, pero ¿en qué se diferencia?.
El flat white se destaca por la forma en que se prepara la leche, ya que el objetivo es servirla con una textura suave y sedosa, para equilibrarla con el café sin que lo opaque.
El capuchino, en cambio, se prepara con una proporción igual de espresso, leche y espuma, mientras que el flat white lleva un poco más de leche, además de que la capa de espuma es menor que en el capuchino.
Mientras que el café con leche, si bien también lleva partes iguales de ambos ingredientes, no cuenta con un trabajo tan fino en la textura de la leche.
Otra diferencia es que el flat white habitualmente se sirve con latte art: dibujos realizados con la espuma en la superficie de la bebida.
Cómo preparar un flat white
Según diversas fuentes, el flat white original se prepara en una taza de cerámica de unos 150 ml con dos cargas de espresso y una capa fina de leche ligeramente emulsionada (crema), lo que dará como resultado una bebida sedosa con un intenso sabor a café.
Sin embargo, existen algunas discrepancias ya que en algunas zonas es habitual servir el flat white con una sola carga de espresso.
Y, aunque no hay acuerdo sobre si es mejor el flat white con expreso o con ristretto, son muchas las opiniones que indican que éste último aporta un amargor que desvirtúa el flat white.
