Resistencia al Plato: se eligen los finalistas
Los 12 semifinalistas presentarán su propuesta este martes, en la sede del gremio gastronómico, para que el jurado defina a los seis finalistas.
Este martes 27 de mayo se elegirán las 6 propuestas finalistas del concurso gastronómico Resistencia al Plato, que organiza la Municipalidad de Resistencia, a través de la Subsecretaría de Turismo y con la colaboración de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Afines del Chaco y la Unión de Trabajadores del Turismo, Hotelería y Gastronomía (Filial Chaco - UTHGRA), en el marco de las actividades programadas para su calendario turístico y cultural 2014.En esta oportunidad los 12 semifinalistas llevaran el plato semi elaborado y lo terminarán de presentar en Julio A. Roca 347, sede del gremio de los gastronómicos.De esta manera se seleccionarán los 6 finalistas luego del análisis del jurado integrado por el destacado empresario gastronómico Carlos Bonetto y los chef especializados Pedro Quiroga, Fabián Leguiza, Isabel García y Andrea Pastorini, a quienes se sumará para esta instancia el reconocido chef nacional Omar Raúl Piedrabuena, integrante del equipo argentino que compitió en el Campeonato Mundial de Cocina en Luxemburgo, ganador de Medalla de oro en cocina y buffet froid, año 2002, y capacitador de FEHGRA en la parte cocina de vanguardia desde el año 2009. Los ganadores se darán a conocer el día 14 de junio.El concurso gastronómico tiene como fin definir en el ámbito de la capital del Chaco, una comida-plato típico que sintetice la idiosincrasia de sus habitantes de acuerdo a las tradiciones, costumbres, gustos históricos y recursos naturales autóctonos.La convocatoria tuvo gran repercusión con 25 propuestas iniciales, tras lo cual se seleccionaron 12 que se transformaron en semifinalistas. Los semifinalistasDe las 25 propuestas presentadas, el jurado seleccionó los platos elegidos para la semifinal y entre ellos se destacan: Palomillo de cerdo, Carré de cerdo a la miel, Surubí en salsa de vino Malbec, Surubí inmigrante, Entrañas de novillo con morrón, panceta y salsa de fondo con una guarnición de puré de batata caramelizado, Delicias chaqueñas, Pacú abrasados en panceta ahumada relleno de vegetales y corazón de queso, Surubí a la mostaza con guarnición agridulce, Empanada de masa de mandioca rellena con matambre y curry al plato con salsa picante, Pastel de pacú y maíz en canasta de mandioca y Surubí al paquete con guarnición de batata.De acuerdo a lo establecido por los organizadores, el Concurso Gastronómico "Resistencia al Plato" estipuló los siguientes premios: Primer Premio: $10.000 (Municipalidad de Resistencia), Segundo Premio: $ 5.000 (FEHGRA) y Tercer Premio: $ 2.500 (UTHGRA).
