Alimentos con más grasas que las papas fritas, pero más sanos
Entre ellos figuran los frutos secos, la palta y el salmón.
Cuando hablamos de las grasas, pensamos en comestibles que aportan muchas calorías y pocos nutrientes. Son ejemplos las papas fritas y los snacks, que por lo general tienen altos valores de grasas saturadas y sodio. Sin embargo, hay alimentos muy calóricos que presentan altas cantidades de grasa, pero a pesar de ello son claves para un buen estado de salud. Hay una tendencia generalizada a condenar las grasas por sus efectos nocivos. Sin embargo son necesarias, ya que cumplen muchas funciones como regular la temperatura corporal, transportar vitaminas, permitir el desarrollo cerebral y sintetizar hormonas, entre otras, señaló la licenciada en Nutrición, Analía Moreiro (MN 1663). Las grasas son necesarias para el organismo, ya que cumplen funciones esenciales. Entonces, ¿qué grasas se deben consumir para mantener un estado óptimo de salud? Debemos recurrir a alimentos que contengan ácidos grasos mono y poliinsaturados que son cardiosaludables, si además esos alimentos contienen fibra y proteínas se convierten en una opción ideal. Dentro de este grupo podemos mencionar a los frutos secos. Tanto las nueces como las avellanas y las almendras aportan fibra, proteínas y grasas insaturadas lo que los convierte en una buena opción parar "picar algo" cuando tenemos hambre. Una porción de 50 g de papas fritas (¼ de bolsa) aportan 9 gr de grasa en su mayoría saturada y 121 mg de sodio, mientras que 50 g de frutos secos aportan 25 g de grasas poliinsaturadas y no contienen sodio. Además, por tener fibra los hace mucho más saciantes que los snacks.
