Por la sequía, el precio del tomate subió casi un 100%
Las altas temperaturas vienen afectando en forma negativa a la producción de frutas y verduras, lo que provoca, además, la suba de precios para consumidores.
El tomate se suma a la lista de producciones afectadas por la ola de calor y la sequía. Durante los días pasados, el precio aumentó en el orden del 100%, explicado por las altas temperaturas que dificultan su recolección, pudiendo encontrar en verdulerías precios que superan los 500 pesos por kilo. La misma suerte observan productos de hoja, como la lechuga y la acelga, que legarán a los mercados con una baja calidad.
Desde la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) señalaron que el aumento de los precios es provocado por la intensa ola de calor que registró nuestro país, especialmente en las zonas hortícolas de Buenos Aires, Santa Fe y Mendoza. De acuerdo a la entidad, las altas temperaturas hacen que los productos finales sean de baja calidad, sumado a las pérdidas a la hora de la recolección.
Pablo Vernengo, director de Economías Regionales de CAME, detalló la situación dramática que se vive en el sector: "Hace 10 días que nuestras producciones intensivas están muy comprometidas por las temperaturas. Hemos llegado a pagar $6.000 pesos el cajón de tomates, que debería valer cerca de los $2.000″.
A todo esto hay que agregar que la entidad relevó en diciembre pasado que el precio que recibió el productor por el kilo de tomate fue de $31,75 y el consumidor pagó $152, una diferencia del 378,74%, y donde el sector primario tuvo una participación del 20,9% en el precio final del producto.
Los tomates, como otros productos estacionales, se hacen en invernaderos. Durante una campaña habitual, las condiciones para la producción se mantienen estables, no siendo el caso de este primer mes del 2022.
Vernengo además describió la situación productiva, donde los invernáculos muestran las mayores dificultades. De acuerdo al especialista, si la temperatura exterior es de 40 grados, el tomate dentro del invernadero llega cerca a los 60 grados de calor.
La logística es otro de los elementos que influye en el alza de los precios de las frutas y verduras en las condiciones que se observó la semana pasada. "Fueron temperaturas que no estamos acostumbrados a sentir. La logística de estos productos tan frescos también se resiente y eso se refleja en el precio, donde cuesta mucho llevarlo a los distintos mercados", destacaron desde CAME.
