Comer sano

Por Mónica Persoglia. 

Uno es lo que come o deja de comer. En el Norte o en nuestra provincia, la desnutrición es una realidad.

Los médicos indican una dieta sana. Hacen hincapié en el colesterol, el azúcar, el pan.  

Hay nutricionistas. Sus dietas son casi exactas, pero muchas veces de alto costo económicos. Pocos la pueden cumplir. Un lujo. Hablar de nueces y legumbres, para pocos.

Como una contradicción, los alimentos, están por las nubes. Es tan caro comer como pagar los impuestos.  

Los bolsines que se reparten con buena voluntad no resultan  una alimentación saludable. Satisface, pero no nutre.  

El uso de harinas y aceite de mediana pueden llevar a una obesidad de falsa salud.

Los  ciudadanos no entienden por qué suben los precios, para tener una dieta balanceada, de verduras, frutas, que se han convertido en productos a veces poco accesibles.

Como en tiempo de nuestros abuelos, la mandioca y la batata reinan en las mesas.

Esto va a la par de otros aumentos. Pero también trae aparejado de patologías: la hipertensión, la arterioclerosis, y peor aún, la desnutrición que hasta disminuye la capacidad intelectual.

El país pierde, porque hay un deterioro que tiene que ver con la Salud.

Teniendo grandes extensiones de campo, el campo también está en problemas, y los intereses son totalmente ajenos a los alimentos.  

Habrá quienes tengan una mirada económica global, y ahí entrarán los alimentos y la canasta familiar.

Las crisis exigen más estrategias, en todo. Las especialistas: las ama de casa, encuentran una solución para sus mesas.