Se viene "Litoral: ciencia y cerveza"
Será el 14 de septiembre, en Corrientes.
Después de las primeras ediciones en Bariloche y Buenos Aires, el 14 de septiembre se presentará en Corrientes "Litoral: Ciencia y Cerveza", un ciclo que busca acercar a los investigadores y productores artesanales.Durante una jornada de trabajo -que se realizará en el salón Gran Paraná de Casinos del Litoral -, se expondrán las tecnologías que el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) tiene disponibles para la industria cervecera y se dictará un curso de manejo de levaduras a cargo del doctor Diego Libkind, responsable del Laboratorio de Microbiología Aplicada, Biotecnología y Bioinformática de Levaduras del Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC-CONICET-UNCOMA).A través de la capacitación, los productores cerveceros de la región podrán acceder a herramientas teóricas y técnicas para mejorar los procesos de elaboración de la cerveza, independientemente de cuál sea su escala. El espacio también permitirá el encuentro y la interacción entre la comunidad científica, los académicos y el público general.TE PUEDE INTERESAR: Vehículos en infracción; entre ellos uno de SecheepDurante la jornada también habrá una exposición de los trabajos que el Grupo de Investigación en Química Teórica y Experimental (QUITEX), de la Facultad Regional Resistencia de la Universidad Tecnológica Nacional, que viene realizando en los últimos 10 años en temas específicos que se encuentran estrechamente vinculados a la realidad del sector productivo cervecero. Se presentarán una serie de trabajos que involucran a varias etapas de elaboración del proceso, desde la selección de adjuntos, los procesos de maceración, cocción, fermentación hasta etapas más delicadas de elaboración como los son la filtración, estabilización y pasteurización de una bebida tan apasionante.La capacitación está dirigida a productores, profesionales, entusiastas y técnicos del sector, y se espera mejorar la calidad, productividad, rentabilidad y diferenciación productiva. Como cierre, habrá una degustación de cervezas artesanales de la región.Para inscripciones, ingresá al sitio https://goo.gl/KCqrpR. Para acceder a la Promoción 2x1, enviá un correo a [email protected] con tus datos (nombre, apellido, DNI, e-mail) y los de la persona que te acompañará. Más información en http://www.conicet.gov.ar/cienciaycerveza/
